来源: 最后更新:22-07-29 12:02:12
1、将干海石花里面的杂物清理干净;
2、将清理好的海石花放入冷水中浸泡10分钟左右即可。
注意泡发时间不要超过20分钟,不让口感就不爽口啦,而且海石花也不宜用热水泡发,不然海石花会溶解。
材料:海石花,盐,醋,糖,鸡精,蒜末,白菜丝
做法:
1.用凉水或温水泡两个小时,千万不可用热水焯,否则马上成一锅粘汤,因为一熬就成琼脂了。
2.把泡好的海石花清洗干净,加盐,醋,糖,鸡精拌匀即可,我还加了一些蒜末和白菜丝。
海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼,呈珊瑚样不规则块状,食用之前需要煮一下才能吃,具有一定是腥味,适当的加一些醋,可以帮助去除海石花的腥味,其次只有加了醋,海石花才会煮出胶质,口感才会好,否则会影响海石花的口感。 一般情况下一公两海石花,只需要放1小勺的醋就可以了,不需要放太多,否则会导致海石花具有一定的酸味。
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