怎样选羊肉羊肉怎么保存新鲜

来源：最后更新：22-05-08 08:45:27

导读：羊肉的购买主要考虑的是其肉质问题，不同品种的羊和不同肉质的羊肉价钱相差很大，而商家容易以次充好，并且一般生肉很难鉴别。所以要买肉质好的品牌羊肉或者进口羊肉最为好。红酒和羊肉是禁忌，一起食用的食用后会产生化学反应。

羊肉的购买主要考虑的是其肉质问题，不同品种的羊和不同肉质的羊肉价钱相差很大，而商家容易以次充好，并且一般生肉很难鉴别。所以要买肉质好的品牌羊肉或者进口羊肉最为好。红酒和羊肉是禁忌，一起食用的食用后会产生化学反应。

怎样选羊肉

黏手的羊肉不要买。

优质鲜羊肉有光泽红色均匀,脂肪洁白或淡黄色，有明显的羊肉膻味。优质鲜羊肉用手指按压后的凹陷，能立即恢复原状，外表微干或有风干的膜，不黏手。老羊肉颜色鲜红，较暗;小羊肉颜色浅红，看上去比较鲜嫩。劣质的羊肉，看上去颜色暗淡，脂肪缺乏光泽;表面很干燥或很湿润、黏手;刀切面上湿润，甚至有滴水现象。并且闻起来香味、鲜味稍差，甚至有酸味、氨味、臭味等异常味道。