来源: 最后更新:22-09-11 05:08:46
1、牛窝骨洗净,焯水备用。
2、高压锅放水,放料酒、生抽、白糖、盐、葱姜、香叶、白芷、大料、桂皮,倒入牛窝骨炖制。
3、去掉上面的浮沫,转小火。
4、高压锅盖上汽盖阀,炖制40到50分钟,将牛窝骨炖软烂即可。
牛窝骨是牛后腿的膝盖部位的脆骨,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质,味道鲜美。牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛,对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。体质强壮,颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。脚上有4趾,但侧趾比鹿类更加退化;门牙和犬齿均退化,适于吃草;成年雌雄皆具洞角,是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝。
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