来源: 最后更新:22-09-02 12:42:13
1、视觉判断:未变质的巧克力有光泽,而变质的巧克力表面的光泽减弱甚至消失,纯黑巧克力常呈现褐色,牛奶巧克力则呈现浅咖啡色。故通过观察巧克力的颜色和光泽度,可看出巧克力是否变质。
2、嗅觉判断:未变质的巧克力香气至真、非常纯厚;而变质巧克力期香味却是完全不同,通常会有异味。
3、触觉判断:没有变质的巧克力表面光滑,纹路清晰,触摸时细腻滑润,不黏手;变质后的巧克力较黏稠,触摸时会黏手。
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