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为什么少吃酱油 为什么不要吃酱油

来源： 最后更新：23-03-30 10:04:51

原因：酱油致癌。酱致癌，是指酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪，目前尚没有证据表明酱油4-甲基咪是人类致癌物，况且，不是所有酱油都含有4-甲基咪。

即使4-甲基咪是人类致癌物且所食用的酱油含有4-甲基咪，也要看含量和食用量才能说能否致癌，黄曲霉毒素是人类致癌物，也没有说只要食用黄曲霉毒素就致癌，而是制订了黄曲霉毒素的限量标准。

也就是说，谈任何生物学作用包括好的治疗作用和坏的伤害作用，都离不开摄入量，不能不考虑食用量，单纯说生吃酱油会致癌。

标签: 酱油  少吃  

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