来源: 最后更新:23-02-12 09:46:12
想要把酱牛肉煮的非常好吃易烂,最重要的两个步骤就是浸泡和熬煮。先将牛肉放入冷水中浸泡半个小时,将血水等物质都泡出来。锅中加水煮沸,滚水撇去浮沫转小火慢炖1小时,煮好的牛肉放在酱汁中可以浸泡几个小时,这样牛肉就非常熟烂了。
煮酱牛肉要想煮的非常软烂,最重要的几步不能忘记。我们需要准备的材料有:牛腱子肉3斤,啤酒一瓶、甜面酱适量,老抽2勺,葱2根,生姜5片,八角3个,桂皮1块,冰糖30g,生抽2勺,盐适量。
1、首先将牛肉用冷水浸泡半小时,泡出血水等杂质,然后洗净。
2、将牛肉切成大块,放入锅中,加入甜面酱、葱姜蒜、桂皮、啤酒,再加入清水,没过牛肉。
3、开大火煮沸,水沸腾后撇去浮末,转小火慢炖,中途加入冰糖熬煮。
4、50分钟的时候,用筷子试探能轻易穿透时,就可以尝一下味道,加入生抽和盐调味,再大火将汤汁略微煮成浓稠状。
5、煮好的牛肉和酱汁一起浸泡几个小时,要吃的时候再切片成盘即可。这样煮出来的酱牛肉牛肉好吃易烂熟。
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