来源: 最后更新:23-02-06 05:01:06
1、剖开胸膛:甲鱼头顶盆沿,剪刀从尾部向前沿中线剖开胸膛;2、剪断脖子:横断其颈部骨椎;3、去除内脏:沿胸部切十字型刀口,去除内脏和油脂;4、清洗:倒入开水冲洗,去除外表黑皮污膜,用盐搓洗,最后用清水冲洗干净。
1、剖开胸膛
首先将甲鱼放在盆中,并将它的头顶住盆沿,从尾端向前沿中线开膛破肚。
2、剪断脖子
剪刀剪到甲鱼头部处时,先横剪断其颈部骨椎,然后静等甲鱼不再动弹。
3、去除内脏
待甲鱼不动弹之后,沿着胸部横切一个十字型刀口,将内脏和油脂去除。
4、清洗
在盆中倒入开水,将甲鱼冲泡一下,并撕去其甲壳最表层的黑色污膜,再用盐搓洗干净,并用清水冲洗干净即可。
注意事项:甲鱼是一种攻击性比较强的动物,在宰杀时要注意不要被甲鱼咬到。
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