红烧土豆片的做法大全（红烧土豆片的做法 最正宗的做法）
来源： 最后更新：23-01-03 07:23:16
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红烧土豆片是一道制作简单的川菜，主要原料是土豆，再配以青椒、红椒等材料制作而成，口味软糯肥香，口感鲜美，为一道非常受大众喜爱的美味佳肴，其做法也是非常多的，下面我们就一起来看一看红烧土豆片的做法大全吧！
红烧土豆片的做法一
【材料】土豆，葱，姜，蒜，青椒，红椒，花椒，五香粉，老抽，盐，鸡精。
【做法】①将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用。②锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味。③将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右。④放入葱、姜、蒜、翻炒出香味。⑤倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右。⑥放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。
红烧土豆片的做法二
【材料】土豆，五花肉，蒜，葱，盐，生抽，花生油。
【做法】①将土豆洗净去皮，切成0.5厘米簿片，将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干，将五花肉切片，切状要好。②将五花肉进锅微煎，然后加少量生抽和盐，起锅装好。③倒花生油烧锅，放蒜蓉炒香加盐，将土豆片倒入锅中，用大火翻炒2分钟左右，加少量水焖煮。④将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒，加葱，一分钟左右即可起锅。
红烧土豆片的做法三
【材料】土豆四个，食盐3克，色拉油适量，酱油30毫升，鸡精3克，葱少许，料酒5毫升，陈醋10毫升，白糖15毫克。
【做法】①土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。②将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。③锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁。④大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
红烧土豆片的做法四
【材料】土豆2个，葱几根，生抽一勺，盐半勺，黄豆酱一小勺，味精适量，料酒一勺，食用油适量。
【做法】①先把油倒入锅里，大概4勺左右。油热以后，放一点点盐。再放入土豆片。翻炒几下。②然后放一小勺黄豆酱，翻炒几下。再放入水，水要没过土豆片。盖上锅盖。等收汁。③等到水变得有点粘稠时，用锅铲切一下土豆，看是不是轻轻一压就断掉。如果不是再煮一会儿，是的话放入半勺的盐，加入一勺料酒，一个瓶盖的酱油，搅拌一下。④最后起锅时放入葱和味精即可。
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