来源: 最后更新:22-10-02 10:13:49
1、食材:
红薯2个、面粉半碗、糯米1碗、白芝麻适量、糖适量
2、方法:
(1)将红薯先洗去表面的泥沙,再削掉外皮,再切成薄片,上锅蒸熟。
(2)先倒出碗中多余的水份,再根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的白砂糖,趁热使白砂糖搅化,再用蛋抽压拌成细腻的红薯泥,稍微晾凉备用。
(3)往红薯泥中,少量多次倒入糯米、面粉,因红薯泥干湿度不同,所以建议将粉类材料少量多次加入,揉成不粘手的面团。
(4)将适量芝麻倒入平碗中。
(5)再取适量面团,利用双手掌心稍微揉成球,放入碗中滚一圈,让面团均匀的沾上白芝麻,再用手指轻轻压扁至自己喜欢的形状或者厚度。
(6)往锅中倒入适量食用油,依次平铺放入红薯饼,再开中小火煎至。
(7)煎至底部饼皮颜色变深,呈现透明状翻面,两面煎好后,使用锅铲在表面轻压能轻轻回弹即可。
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