青团子有几种草可以做青团能用什么草做

来源：最后更新：22-04-20 02:41:14

导读：1、浆麦草。做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草。制作青团还有糯米粉。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，营养丰富，为温补强壮食品。2、艾草

1、浆麦草。做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草。制作青团还有糯米粉。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，营养丰富，为温补强壮食品。

2、艾草。青团的青色是用艾草的汁拌进糯米粉里，艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。传统的做法一般是用青艾做的，做出来的青团有股淡淡的艾草香。

3、鼠曲草。鼠曲草又被称之为清明菜，它的嫩茎叶可以吃，是一道春季野菜，不过人们还是喜欢用它来做青团。在浙江丽水一带，人们将未开花的清明菜煮熟后沥干，放在阴凉处待其发霉，此时的“霉干清明菜”带有一股特殊的香味，用它做的青团非常香，而且还很有嚼劲。在湖北、重庆、湖南等地，人们也善于用清明菜制作美食，一般都是焯水后剁碎，加入糯米粉、大米粉等原料，做成圆饼的形状，用当地话叫做“清明粑”。