来源: 最后更新:22-05-14 05:45:44
1、土豆切滚刀块,入清水中浸泡10分钟,洗去淀粉;姜剁成末;蒜剁末。
2、将五花肉切成三厘米见方的小块,然后清洗沥干水份。
3、姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中,搅拌均匀。
4、加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油,搅拌均匀。
5、生粉用少许水调开成湿淀粉,倒入肉块中。
6、继续用手搅拌,使所有的原料充分融合。
7、最后倒入蒸肉粉,搅拌均匀,让每块肉都均匀地裹上米粉,盖上保鲜膜,腌制2小时。
8、装备一蒸盘,土豆垫底,将腌制好的肉块平铺在上面。记住:一定要平铺,不可摞堆在一起,平铺才会使食材受热均匀。
9、将粉蒸肉放入蒸锅中,大火蒸约1小时,取出撒上葱花,即可。
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