来源: 最后更新:23-04-19 07:01:28
1、准备材料:高筋粉140克、牛奶75克、黄油15克、白砂糖20克、蛋液10克、盐1克、酵母1克、火腿4根、白芝麻适量;
2、高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油,用高速挡面粉揉至扩展阶段;
3、把面团揉至光滑,盖上一块湿布,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成;
4、把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分成4个小面团,滚圆,进行20分钟的中间发酵;
5、取一个中间发酵好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形,把脆皮火腿肠放在擀好的面片上一端,往上卷至紧实,收口处可以擀的更薄更贴紧;
6、把做好的火腿面包胚均匀放入烤盘,烤箱内放一盘温水,把烤盘放入烤箱上层,时间45分钟,功能按发酵温度在38度左右;
7、发酵好的面团变至原来的2陪大,取出,表面图一层全蛋液,撒些些芝麻;
8、把烤箱的水取出,烤箱预热,180度,上下火,15分钟,放入中层;
9、时间到取出放凉即可。
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