当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

黄芽属于什么茶（霍山黄芽属于什么茶）

来源： 最后更新：22-12-08 01:33:05

1、黄芽属于什么茶：黄芽属于黄茶的一种。黄芽主要产于四川省名山县蒙顶山山区，这种茶叶也是用茶树上鲜嫩的茶芽制成的茶叶。但它在加工过程中加工工艺与其它茶叶不同，导致加工好的茶叶会泛着淡淡的黄色，由此而得名“黄茶”。

2、黄茶属轻发酵茶类，其加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

3、黄茶杀青锅温较绿茶锅温低，一般在120℃—150℃。杀青采用“多闷少抖”的方法，造成高温湿热条件，使叶绿素受到较多破坏，多酸氧化酶、过氧化物酶失去活性，多酚类化合物在湿热条件下发生自动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为形成黄茶醇厚滋味及黄色创造条件。

标签: 黄芽属于什么茶  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1084265.html

鸭肉和什么煲汤 鸭肉和什么煲汤滋阴

网站首页 返回栏目

高山云雾茶属于什么茶（高山云雾茶属于什么茶,多少钱一斤）